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曹家巷“最牛蒼蠅館子”升級換代! “老網(wǎng)紅”煥發(fā)新活力

來源:中國網(wǎng) 時間:2020-11-16 15:20:28 編輯:李光超 點擊:

位于成都曹家巷的明婷飯店,號稱“最牛”蒼蠅館子,也是成都第一代“網(wǎng)紅店”。從外曹家巷菜市場里一個賣吃食的小攤起步,到擁有35張餐桌的知名飯店;從菜式單一的普通家常菜館到擁有研發(fā)團隊、每月推出新菜式的新晉打卡網(wǎng)紅,20年的歲月變遷中,明婷飯店經(jīng)歷了店址搬遷,遭遇了新冠肺炎疫情,卻依然生機勃勃,煥發(fā)著向上的活力。

“現(xiàn)在我們每天大概接待200多桌客人,生意還不錯。”中午12點剛過,明婷飯店的門口已經(jīng)有人在等位了,其創(chuàng)始人張先生在喧囂的大廳里穿梭,和服務員一起招呼客人。

作為老牌“網(wǎng)紅”餐館,明婷飯店的食客以外地游客為主。今年疫情期間,由于各地旅游業(yè)暫停、各類聚集性活動取消,餐飲業(yè)遭受嚴重影響,許多餐館經(jīng)營陷入困境,明婷飯店也不例外。正在焦頭爛額之際,明婷飯店的辦稅員接到了來自金牛區(qū)稅務局第四稅務所稅收管理員的電話。“他在電話里告訴我,按照國家稅務總局最新出臺的稅收優(yōu)惠政策,我們可享受稅費優(yōu)惠3萬5千多元,我高興得差點哭了。”該辦稅員感嘆道,“疫情期間,我們?nèi)氩环蟪?,如果沒有國家出臺的各項優(yōu)惠政策和政府部門的幫扶,我們都不知道還能不能繼續(xù)經(jīng)營下去。這些政策優(yōu)惠不僅在經(jīng)濟上支持了我們,也在精神上給我們加了油、添了勁。”
為了應對疫情,3月初,明婷飯店開通了外賣窗口。除了享受國家各項優(yōu)惠政策,他們也在想方設法渡過難關。“3月底,我們的堂食逐步恢復,外賣訂單量也沒有減少。堂食和外賣兩邊開花,讓餐館的經(jīng)營很快回血。”張先生表示,“有了政府的支持,再加上自己的努力,我們一定會挽回疫情造成的損失。”
經(jīng)歷疫情洗禮的明婷飯店,在恢復正常營業(yè)后,正著手規(guī)劃未來,開始提檔升級。“為了迎合年輕人的消費需求和消費習慣,今年6月,我們飯店在太古里商圈打造了明婷小館。從裝修風格到服務模式,都與老店有很大區(qū)別。”據(jù)飯店大堂經(jīng)理介紹,明婷小館融合了更多四川文化元素,比如變臉表演、琵琶演奏等,特別適合拍照打卡,很受年輕人歡迎。
“不管是新店還是老店,對食材和菜品的高要求是明婷飯店始終不會改變的原則。”張先生表示,目前,明婷飯店已經(jīng)成立了屬于自己的菜式研發(fā)團隊,在保持傳統(tǒng)菜品口味不變的基礎上,開發(fā)創(chuàng)新菜品,給食客帶來全新體驗的同時滿足不同需求。“只有在堅持傳統(tǒng)的同時順應市場需求,才能在競爭激烈的餐飲行業(yè)中始終保有自己的一席之地。這也是明婷飯店發(fā)展到今天的秘訣之一。”張先生自豪地說。(劉婷婷 曾超杰)
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