在四川樂山井研縣，涼糕既是老一輩的夏日記憶，也受到年輕一代的追捧。將大米浸泡，加水研磨成米漿，燒一鍋開水，米漿下鍋不斷攪拌，加入適量石灰水，繼續(xù)攪拌，米漿煮熟后盛出冷卻即可。涼糕雖然制作流程簡(jiǎn)單，但每一個(gè)步驟都要求極高，需要豐富的經(jīng)驗(yàn)。阮阿姨，制作涼糕十幾年，對(duì)整個(gè)流程爛熟于心。

要想涼糕好吃，優(yōu)質(zhì)的紅糖水必不可少。將冷卻后的涼糕扣碗翻出，澆上黏稠的紅糖水，一碗溫和解暑的涼糕就制作完成了。

阮阿姨他們家的涼糕從4月一直做到9月份，在馬踏、竹園、三江、王村等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)流動(dòng)銷售，“榮家柴火米涼糕”成為了大家認(rèn)可的味道品牌，而價(jià)格也相當(dāng)實(shí)惠。

夏天，烈日炎炎，驕陽似火?？释覍ひ唤z清涼帶走炎熱，平靜心情。來一塊涼糕，點(diǎn)一份刨冰，聽一聽蟬鳴，出一身大汗，這就是夏天應(yīng)有的滋味兒。（廖聰 王佳怡）