生活需要儀式感，西區(qū)美食探一探。魚(yú)作為最常見(jiàn)的水產(chǎn)，時(shí)不時(shí)的就會(huì)“光顧”大家的餐桌，冬日魚(yú)滋味，一碗米飯擋不?。?
這家吃魚(yú)的新店位于星瑞時(shí)代廣場(chǎng)二平臺(tái)靠近四川銀行，大門(mén)口的招牌掛著“大水井自養(yǎng)魚(yú)”，店里的布置也十分接地氣，簡(jiǎn)約衛(wèi)生，大廳里掛著自家的香腸、臘肉、油底肉，整個(gè)廚房做到了明廚亮灶。據(jù)店主介紹，這家店是大水井村的集體經(jīng)濟(jì)，售賣(mài)的魚(yú)都來(lái)自大水井村自家的養(yǎng)殖基地，所有的魚(yú)均由金沙江的冷水養(yǎng)殖，肉質(zhì)緊實(shí)，口感細(xì)膩，入口無(wú)腥味?，F(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)殺，讓顧客吃到魚(yú)最鮮美的時(shí)候，且品種繁多，有羅非魚(yú)、三角峰、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)等。
蒜燒冷水羅非魚(yú)
這道菜絕對(duì)是店里的“扛把子”，吃魚(yú)的愛(ài)好者一定不要錯(cuò)過(guò)，羅非魚(yú)經(jīng)過(guò)冷水養(yǎng)殖之后，肉質(zhì)尤為緊實(shí)，配上大蒜、花椒、店里自制的胡辣椒一起干燒，上桌前再淋上一鍋熱油，香味撲鼻，魚(yú)用不銹鋼的大方盤(pán)盛出，使魚(yú)肉一半浸泡在干燒湯汁中，入味又方便夾取。一口下去魚(yú)肉“彈牙”，鮮香肥美，吃著超過(guò)癮。
泡椒冷水三角峰
這道菜吃的是魚(yú)的本味，沒(méi)有那么多花里胡哨的配料，突出了魚(yú)肉的鮮嫩，里面還搭配了店主自己泡的白菜，濃濃的湯汁澆在白白的米飯上，再放上一顆干燒的大蒜，是一個(gè)下飯利器。
火鍋冷水鯉魚(yú)
火鍋魚(yú)相信大家都不陌生，這是最能檢驗(yàn)魚(yú)的品質(zhì)的一道菜，鮮魚(yú)下鍋幾分鐘就撈出，吃的就是它的鮮、嫩。切好的鯉魚(yú)，在翻滾的鍋底燙個(gè)分把鐘，紅油形成的保護(hù)膜將鮮嫩的魚(yú)肉緊緊裹住，又嫩又滑，配上店主打的秘制油碟，除了好吃還是好吃，不夠還可以到自助區(qū)夾上自己喜歡吃的素菜涮著吃。
更多美味：涼菜味道好不好，調(diào)料很重要，老鹵豆絲的口感就像杏鮑菇一樣，入口爽滑。青椒皮蛋的味道也很絕，完全沒(méi)有皮蛋的苦味，和調(diào)料結(jié)合得剛剛好，妥妥的下飯神器。店主親自調(diào)制的涼拌羊角菜也很好吃哦！（邱嫣然 馮藝萌）
