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神秘蜀韻 百部川揚(yáng) | 吃團(tuán)年飯啰

來源:中國(guó)網(wǎng) 時(shí)間:2023-05-19 12:02:06 編輯:李稀穎_實(shí)習(xí) 點(diǎn)擊:
除夕晚上的家宴俗稱團(tuán)年飯,也叫團(tuán)圓飯。我國(guó)早在漢代就有除夕吃團(tuán)年飯的習(xí)俗。舊時(shí),由于生活水平較低,平時(shí)做不到飲食豐厚,只有到了過年時(shí)才能改善一下,因此對(duì)團(tuán)年飯的質(zhì)量和內(nèi)容要求較高,飯菜要盡可能豐富,一是為了解饞,二是這種充實(shí)感預(yù)示著來年的豐衣足食。
除夕夜守歲吃年夜飯的習(xí)俗,是過年中富有標(biāo)志性的活動(dòng)之。古代人在吃年夜飯時(shí),桌上放一個(gè)燒的很旺的火爐,全家人圍著火爐吃年夜飯,因此也叫“圍爐”,寓意日子過得紅火興旺?,F(xiàn)在,到了除夕晚上,家家戶戶也都會(huì)團(tuán)聚在一起吃年夜飯,在外的家庭成員,凡是能回家的,都會(huì)在除夕前趕回,所以年夜飯又被稱作“團(tuán)圓飯”?,F(xiàn)在的團(tuán)圓飯,萊式也都各具美好寓意。在合江,團(tuán)年飯豐富多彩,雞鴨魚羊臘味端上桌。
過年吃雞,因?yàn)?ldquo;雞”字,通“吉”字,也通“祭”字,簡(jiǎn)單通俗易懂的道理,深入人們的心里,過年吃雞,就是為了圖個(gè)大吉大利。雞翅,寓意展翅高飛、飛黃騰達(dá)。春節(jié)第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。其中,主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪,寄意“新年抓財(cái)”““有希望的后生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當(dāng)家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。
魚則是年年有余,因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說法所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃卿魚,卿同“吉”諧音,過年鯉魚和卸魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃雛魚,鏈同“連”諧音,過年吃鏈魚連年有余。除夕夜吃魚為“善始善終”,魚與雞還有“龍鳳呈祥”之意。
在合江,團(tuán)年飯不僅有肉,還有許多寓意美好的蔬菜水果如蘿卜,俗稱菜頭,祝愿有個(gè)好彩頭;白菜為“百財(cái)”;豆芽菜金針菇因形似而取名“如意”;豆腐包為“福袋”;大棗象征“甜甜蜜蜜”;花生代表“生生不息”;百合代表“百年好合”:綠色蔬菜為“翡翠”;南瓜、板栗代表“金”;芋頭、蘿卜代表“銀”;蘋果則預(yù)示來年的“平安”。
作品中的主人公常年在外,除夕這天終于趕到家,抬手還沒來得及推門,母親便打開了大門,母子喜極而泣。到了除夕夜,母親做了一大桌子團(tuán)年飯,飯桌上一家人相互噓寒問暖,笑聲一片。
阿布端著美食上桌,即興一曲:
一年三百六十五天
歲歲年年只為了這么一天
心心念念等你回家團(tuán)圓
一桌美食才是家的體現(xiàn)
佛蔭雞湯它的味鮮美
紅湯羊肉讓你管不住嘴
九大碗嘿 端過來來圍了一圈火燒黃繕盤子里冒著尖尖
核桃糕豬兒耙
軟糯香甜是黃耙
豆花烤魚酸菜魚
辣非兒辣非兒泡椒魚
要釀醬油用黃豆
筆架山上有臘肉
咋個(gè)沒得酒安
來了來了
一杯荔枝酒年年喝年年有
“團(tuán)年飯”已然成為年節(jié)文化的載體,它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。老人家眼看兒孫滿堂一家大小共敘天倫,何等的幸福,何等的驕傲。而年輕一輩,也正借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情!
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